La Matriciani est une pâte peu connue en France on la trouve beaucoup en Italie, elle apportera surprise à vos convives.
Sa forme de C est idéale en sauce tomate, fromage, pesto ou autre.
Elle peut être utilisée aussi en base de salade du fait de sa petite taille.
La fabrique Falbo est spécialisée dans la production à partir de machine en bronze.
Cette dernière décennie elle cherche à améliorer sans cesse leur qualité et garder un savoir-faire de tradition artisanal.