La Paccheri est la pâte idéale pour la sauce tomate, accompagnée d’un Grana Padano ou Pecorino râpé, cuite « al dente » elle sera parfaite !
La fabrique Falbo est spécialisée dans la production à partir de machine en bronze.
Cette dernière décennie elle cherche à améliorer sans cesse leur qualité et garder un savoir-faire de tradition artisanal.